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朱卫东:阿布建酿造的葡萄酒,第一次来到了中国
作者:朱卫东2019-03-15 13:50:14-澳门金沙1591.com

能够您从来没有听说过Abouriou(阿布建),作为一个曾普遍栽种的种类,为何现在却不为人知呢?那取19世纪末的葡萄根瘤蚜(Phylloxera Vastatrix)灾难有关。葡萄根瘤蚜是一种侵食葡萄树根的蚜虫,是葡萄树的超等杀手,染上根瘤蚜的葡萄树没法治愈,皆将殒命。葡萄根瘤蚜正本生涯正在美洲,新大陆拓荒今后,西欧交换频仍,然则,那时候缺少检疫磨练的常识,人们偶然将含有根瘤蚜的美洲葡萄树带到欧洲,根瘤蚜敏捷的欧洲漫延,险些摧毁了全部欧洲的葡萄树。阿布建也不能幸免。所幸人们厥后发明,美洲葡萄树的树根对根瘤蚜具有免疫才能。以是,人们将欧洲的葡萄枝嫁接正在美洲葡萄树的树根上,才使得葡萄酒行业逐步规复元气。然则少时间内,人们皆没有发明阿布建的身影,认为曾经灭尽,直至1882年,有一个果农有时正在一座烧毁的城堡中发明了阿布建葡萄藤,并将其讲演给法国葡萄管理机构,阿布建才得以重新发现。根椐厥后的DNA检测,阿布建取梅乐、马我贝克葡萄种类存在着亲缘干系,有着极佳的潜力。


阿布建是一个早熟种类,色彩深,酸度低,单宁中等偏高,抗病能力强,具有坚强的生命力。合适暖和枯燥,没有霜冻的产区。现在而言,阿布建正在环球散布极少,除美国加州有极少的散布,大部分正在法国西南部马尔芒德Cote de Marmandais,并常取西推、赤霞珠、梅乐、品丽珠、佳美等种类停止调配。而正在美国,阿布建被称为早熟勃艮第Early Burgundy,稀奇正在俄罗斯谷,酿造的葡萄酒色彩深,酒体中等,单宁和婉。阿布修成生后,叶子酿成棕红色,正在葡萄园里,您显着便能区分出哪些葡萄园是阿布建,空中看去,便象一条赤色的领巾,将葡萄园围得特其余暖和。


Franck是CAVE du MARMANDAIS的环球贩卖总监,尽心尽力正在中国推行阿布建种类。然则许多人皆没有听说过如许的种类,正在中国的推行一些不知名的种类,确切是困难重重。以是,很少有大比例的阿布建葡萄酒来到中国。但我取他晤面今后,正在一堆酒内里,独一一款让我写意的葡萄酒就是那款来自Cave du marmandais酒庄的Rendez vous,正在法语的语境内里,Rendez vous是约会,会议的意义。正在一场约会中,葡萄酒是一个温情的魔术师,他让重要变得放松、拘束变得随和,生疏变得熟习,庄重变得密切,以是,我给这款酒取了个名字,叫“宴遇”。宴逢中的阿布建比率高达70%,这么下比例的阿布建葡萄酒,照样第一次来到中国。“宴遇”她具有深宝石白的表面,浓重的玄色生果气味,便象是乌加仑、乌樱桃、乌李子披发出的气味,并伴着淡淡的香料取烘烤味,芬芳而又诱人。我想这时候,她就是餐桌上的明星,将人们牢牢天团结在一起。


Rendez vous的酒标很有意思。正在浩瀚树叶的蜂拥下,成熟后的阿布建的叶子,化身为一个个赤色的天使,手拉手围成一圈,我想起跳伞运动员的空中集体演出,那种正在空中组合的震憾,能够也是酒标设计师所要表达的吧。


以是,宴遇这款酒,异常合适朋友聚会,宴会接待。您能够购一些屯起来,哪一天,有朋自远方来,便和他们去一场“宴遇”吧!


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出处:葡萄酒常识大全 作者:朱卫东
本文标签:   阿布建
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